İspir'in yüksek köylerinde makine çalışmaz. Fasulye tek tek elle sıyrılır, bal ağaç kovandan alınır, peynir mahzende altı ay bekler.
İspir Kuru Fasulyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından menşe adı olarak tescillenmiştir (No 141, 2011). Menşe adı, ürünün üretiminden işlenmesine kadar tüm aşamalarının İspir ilçesi sınırları içinde yapılması zorunluluğu demektir. Erzurum Küflü Civil (Göğermiş) Peyniri de mahreç işaretiyle tescillidir (No 164, 2012).
Tescil ne anlama geliyor? →Mevsime göre bazı ürünler tükenebilir — stokta yoksa haber veriyoruz.
Üretimin hikayesi
İspir bölgesi makineli tarıma uygun değil. Çapadan toplanmasına kadar her aşama el emeği. Bir dekardan ancak 100 kilo ürün alınıyor.
Fasulye yabani bir cins olduğu için tamamen organik; her kabuğun içinden sadece üç tane çıkıyor. Normal fasulyeye göre beş kat az verim demek bu.
Sırıklar tarladan tek tek çekilir, fasulyeler sıyrılır, rüzgâra karşı 1,5 metre yükseklikten dökülerek tozundan ayrılır — köylerde buna "yele verme" denir.
Arazi makineli tarıma uygun değil. Çapadan toplanmasına kadar her aşama elle yapılıyor — normal fasulyeye göre üç kat işçilik.
Bir dekardan ancak 100 kilo ürün alınıyor. Her fasulye kabuğunun içinden sadece üç tane çıkıyor.
Başka yörenin ürününü satmıyor, aracısı olmuyoruz. Ürünler Mahmut Nayır'ın kendi kontrolünde temin ediliyor.
Ürünlerin nasıl yetiştiğini ve nasıl pişirildiğini anlatıyoruz.
İspir Kuru Fasulyesi 2011'de menşe adı olarak tescillendi — yani yalnızca İspir sınırları içinde üretilebiliyor.
Kalibre, kabuk inceliği, yuvarlak yapı ve pişerken dağılma eğilimi — ayırt edici işaretler.
Cam kavanoz, serin-karanlık ortam ve bir iki defne yaprağı — bir yıla kadar tazelik.
Web sitemizden yapılan alışverişlerde kargo ücreti alıcı tarafından karşılanmaktadır.
Daha önce birçok şehirde denenmesine rağmen istenilen sonuç alınamadı. Dilerseniz sizde İspir fasulyesi tohumu satın alıp istediğiniz bölgede deneme yapabilirsiniz.
Kalibresi 8-9 milimetre olan, piştiğinde kabuk atmayan, suda şişen ve yenildiğinde içerde lezzet patlamalarına neden olan fasulye türüdür. Üretim şartlarının zor olması fiyatını etkileyen faktörlerdendir.
Beğendiğiniz ürünleri sepete ekleyip "WhatsApp ile sipariş ver" butonuna basmanız yeterli. Sepetinizdeki ürünler ve toplam tutar mesaja otomatik eklenir; gönderdiğinizde size dönüş yapılır. Sitede kredi kartı ile ödeme alınmaz, anlaşmayı WhatsApp veya telefonla yaparsınız. Dilerseniz doğrudan 0544 365 76 59 numarasını arayabilirsiniz.
Evet. İspir Kuru Fasulyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 141 tescil numarasıyla 31 Ocak 2011'de menşe adı olarak tescil edilmiştir. Menşe adı, ürünün üretiminden işlenmesine kadar tüm aşamalarının İspir ilçesi sınırları içinde yapılması zorunluluğu anlamına gelir.
Hayır. Şekerlenme (kristalleşme) balın doğal ve fiziksel bir sürecidir; bozulma ya da sahtelik göstergesi değildir. Hatta az işlem görmüş doğal ballarda daha sık görülür. Kavanozu ılık su dolu bir kapta bekleterek eski haline döndürebilirsiniz — kaynar su kullanmayın.
Genel kural: serin, kuru ve karanlık ortam. Kuru fasulyeyi hava almayan cam kavanozda, içine bir iki defne yaprağı koyarak saklayabilirsiniz. Balı buzdolabına koymayın, oda sıcaklığında karanlıkta tutun. Pestil ve kömeyi hava geçirmeyen kapta, nemden uzakta saklayın. Peynir ve tereyağı buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Mevsime ve tüketime bağlı olarak bazı ürünlerimiz dönemsel olarak tükenebiliyor. Siparişinizde kararlıysanız bize ulaşın; ürün temin edildiğinde sizinle iletişime geçiyoruz.
İspir fasulyesi mayıs ortasında ekilir, eylül sonunda hasat edilir — yeni mahsul sonbaharda çıkar. Dut kurusu, pestil ve köme yaz sonunda toplanan dutlardan hazırlanır. Göğermiş peynir ise yayla mahzenlerinde en az altı ay beklediği için üretildiği yıldan sonraki dönemde olgunlaşmış olarak sunulur. Bal, arıların çalışma mevsimine bağlı olarak değişir.